【財訊快報／記者陳浩寧報導】今年上市櫃公司的尾牙與春酒，出現桌數與桌價齊揚現象，雲品( 2748 )旗下據點目前已預定的企業客戶中，桌價一萬五千元以上的訂單佔了三成，桌價成長15-20%。大型外燴更是熱門搶手，雲品表示，今年大型外燴主要落在北部，目前已經接單7000桌以上，其中最大單一場次高達1100桌，2026年初大型外燴的尾牙與春酒總體成績可望比去年成長10%，也可望挑戰刷新過去的歷史紀錄，可超過1萬桌以上。

尾牙旺季即將到來，今年大型尾牙的銷售提早2個月開跑，加上今年閏六月的關係，使得明年農曆過年較晚，銷售期拉長，雲品指出，目前承攬的大型尾牙有75%集中在明年1月，25%則落在明年2月。雖然因為人力、器材租賃、食材成本上漲，雲品的外燴型的大型尾牙售價將凍漲，以爭取更多訂單。

另外，因關稅貿易戰的關係，許多深受影響中小型企業的中小型尾牙，雲品也同樣維持原桌價，更在週間以較有彈性的價格爭取訂單，將尾牙檔期的宴會廳的使用率提高，以茹曦酒店宴會廳為例，週間辦理工商活動的宴會廳使用率甚至跟假日辦理婚宴的一樣高。

雲品總經理丁原偉表示，台股創高挹注財富效果，政府將在10月推動普發現金、汽機車貨物稅減徵、所得稅制優化與各項減負擔措施，皆有助激勵消費動能，使得今年500至1,500桌的大型尾牙回溫，更有許多上市上櫃公司在尾牙預算上提高不少，可觀察到對經濟復甦的正向表現，更有許多外商、AI供應鏈、記憶體廠、電子代工、金控業都將桌數與預算提高，也代表著企業客戶對產業未來發展的信心。

雲品進一步指出，目前已掌握的宴會訂單顯示市場需求暢旺，旗下君品酒店頤宮中餐廳今年再度蟬聯米其林三星殊榮，君品酒店館內宴會廳所推出的尾牙春酒方案，可提供客製化菜單，迎合「精緻化」與「客製化」趨勢。今年已有企業自4、5月即提前預訂，顯示高端市場需求熱絡且回流率高，將成為推升餐飲業績的重要動能。

此外，雲品也提到，規模在500桌以上的大型尾牙宴，於近期皆已下訂完成，25桌以上的中型尾牙也幾乎已定案，11月後接單的都是中小型場次。因產業缺工未解，許多五星飯店無法承接大型尾牙，雲品因有承辦位於南港展覽館萬人外燴、高雄26000人大型外燴的經驗與口碑，並已在年底將餐飲人力補齊，將傾全集團北中南東的人力調度優勢，來執行大型尾牙的任務。

目前尾牙跟春酒的詢問電話比去年增加25%，明年1月、2月的婚宴與尾牙將強碰時間與場地，尤其是週五、週六與週日，將產生搶日期、搶場地、搶人力的三大趨勢，擁有多元化場域的君品Collection，因延伸君品酒店的服務優勢與多種類別的場地，目前成為許多企業詢問尾牙活動的目標。