【財訊快報／記者陳浩寧報導】漢來美食( 1268 )旗下被譽為全台最難訂位餐廳的「島語」自助餐廳，在台北南港首店即將屆滿兩年之際，第二店今日正式於高雄漢神百貨開幕。董事長林淑婷表示，高雄島語斥資約兩億元打造，預估一年營收貢獻可達5億元，而由於目前訂位全滿，估第二個月即可達成單月獲利，目標兩年內達成損益兩平，之後每季陸續有桃園台茂、台中洲際及台北大巨蛋三家島嶼要開出，屆時自助餐營收比重將由目前的四成提升至五成。全年營收將成長三成。

漢來美食投入近兩億元打造全新「島語」，全場660坪空間僅設350席，餐廳依舊實踐高端餐飲的Wine Pairing，且將與餐食相對應的佐餐酒品項也同步升級，假日晚餐也會提供每人半隻龍蝦，價位卻則維持與台北一樣在1,490元至2,090元。

「島語」為漢來美食2023年推出的新品牌，年營收貢獻約5億元，且目前已經達成獲利。漢來美食西餐品牌總經理劉子銘表示，目前在7家海港餐廳加1家島語的貢獻下，整體自助餐品牌創造的業績，就佔集團每年近四成的營收，而之後島語也將持續展店，第四季將開出桃園台茂店，明年上半年還陸續有台中洲際及台北大巨蛋兩家店要開出，屆時自助餐營收占比可達五成。

劉子銘表示，在島語可以吃到集團各品牌餐廳的精華，其中最讓饕客津津樂道的是來自集團高端品牌「名人坊」世貿店燒臘部門主廚分享的片皮鴨烤製技術，而以提供日料為主的「盛」島檯，醋飯的作法則來自集團弁慶日本料理前主廚五味澤料理長的私藏配方。