【財訊快報／記者陳浩寧報導】受惠於年末聚餐旺季及展店效益助攻，瓦城( 2729 )、豆府( 2752 )、王座( 2751 )、全家餐飲( 7708 )去年全年營收皆創下歷史新高，乾杯(1269)則寫下次高紀錄。第一季營收來農曆年聚餐及尾牙、春酒等傳統旺季，餐飲業1-2月營收動能可期，加上新展店持續開出，可望挹注首季營運動能再添柴火。

受惠於年末節慶聚餐旺季帶動，企業尾牙春酒需求暢旺，並結合新門市開幕挹注整體營收，瓦城2025年全年累計營收達61.04億元，年增0.46%，再締歷史新高。全家餐飲也受惠於既存店單店營收成長和展店動能挹注，及各品牌掌握聖誕及跨年商機，帶動去年12月與全年營收，皆創歷史同期新高。

豆府2025年12月營收3.68億元，年增5.97%，創下同期新高數字；2025年第四季合併營收為10.68億元，年增9.91%，創下單季新高紀錄；此外，全年營收為40.72億元，年增11.58%，再創新高紀錄。2025年新開幕11家門店，集團總門店數來到99家。

王座2025年12月營收1.69億元，月增5.74%、年增28.64%，第四季合併營收4.9億元，僅次於2025年第三季，年增35.29%，而透過併購取得「養心餐飲」51%股權及代理「雞三和」品牌下，繳出全年合併營收17.71億元，年增率27.45%，單月、單季與全年歷史同期新高。2025年於台灣擁有68家直營門市，海外授權經營店數為7家。

乾杯也提到，12月營運展現雙軌動能，台灣餐飲事業受惠年底節慶效應與新品牌挹注，「老乾杯信義店」與「和牛47」雙雙貢獻逾千萬業績，新品牌「牛舌佑介」開幕迅速爆紅，成為集團旗下單日來客數最高的店舖，展現強勁的吸客力。外販事業單月業績首度衝破億元大關，較去年同期大幅增長逾七成，成為推升集團營收成長的主力。

海外事業方面，英國倫敦KANPAI CLASSIC首店，受惠於當地聖誕節慶商機，連續兩個月寫下千萬營收貢獻；中國大陸事業則持續優化體質與精實經營，維持平穩營運。截至12月底，乾杯集團全球共計68家門店，包括台灣57家、中國大陸10家及英國1家。

展望後市，瓦城表示，農曆新年與尾牙春酒旺季接續登場，集團營運動能有望延續至2026年第一季。春節期間訂席表現穩健，春節訂位已近八成，除夕當日晚席更已全數滿席，而旗下各品牌推出的年菜外帶專案亦同步熱銷中，預期春節檔期業績將優於去年同期表現。美國首店「Very Thai」將於2月進駐洛杉磯指標商場Westfield Century City啟動試營運。

豆府指出，2026年除目標年度新增門店數有雙數位成長，讓集團總門店數達到百家以上外，也將集團人才發展與招募作為核心項目之一。豆府餐飲集團在2026年之徵才目標為700人，也會深入積極研調發展新品牌問世，讓集團能夠持續且穩定地向前邁進。

乾杯集團也持續積極擴張，全年度目標新增10家分店，重心聚焦台灣市場，並以「黑毛屋」與「牛舌佑介」為主要展店品牌。並看好東南亞市場發展潛力，已決議設立馬來西亞子公司。此外，指標品牌「乾杯燒肉居酒屋」將於1月14日啟動重大改版，預期將有效吸引更廣大的消費族群。

築間( 7723 )則預計於2026年第一季推出台式餐飲新品牌「稻鎮經典台菜」，由國宴名廚「阿謨師」陳嘉謨操刀，切入高技術門檻品項市場；並規劃推出日式品牌「達摩燒鳥」，以及引進韓國米其林推薦知名餐飲品牌，持續豐富多元品牌組合，推動2026年營運表現加速回溫。