【財訊快報／記者陳浩寧報導】乾杯(1269)旗下指標品牌「乾杯燒肉居酒屋」開啟26年來最大規模改版，推出百樣餐點的全新菜單，全面升級餐點並大幅降低和牛門檻。董事長平出莊司表示，原先乾杯的客單價約落在1100元，在導入新菜單後，預期客單價將持平或是降低，但有望大幅帶動來客數成長，此外，透過導入平板點餐與流程精簡，可以在客流量增加下仍維持同樣的人力，有望帶動毛利率提升。

平出莊司指出，在全新菜單推出後，品牌告別指標性「8 點乾杯」互動活動，以「好吃、便宜、快速、好玩」四大核心價值重新定義燒肉體驗，全面升級餐點並大幅降低和牛門檻，全台門店將自1月14日起同步改版。

平出莊司表示，當代年輕世代高度重視「TP（時間效率）」與「CP（性價比）」，且在餐飲產業人力持續吃緊的環境下，營運策略將服務重心由過往著重互動氛圍的加值設計，轉向更高效的營運模式。透過導入平板點餐與流程精簡，將節省下的成本直接轉化為更具競爭力的價格回饋，開啟品牌、員工與顧客三贏的新局。