【財訊快報／記者陳浩寧報導】路易莎(2758)旗下「青焰炭火熟成牛排」自助餐正式插旗台北市美麗信花園酒店，路易莎董事長黃銘賢表示，明年底前將陸續開出12-15間青焰，路易莎明年也將開到600店，加上健身房事業挹注，目標明年營收倍增，獲利也將大幅成長，而在多品牌齊發下，將重整好營運，力拼明年中送件申請上櫃。

黃銘賢提到，去年受到大缺工影響，導致去年下半年營運表現沒有很好，但在調整薪資結構、引入自動化設備等調整下，今年年初已初見成效，6月獲利表現也不錯，尤其現在是咖啡期貨價格最高的時候還能保持獲利，若待咖啡豆價格回跌，獲利將有更明顯成長。

在路易莎咖啡部分，目前總店數約550家，其中約有180家直營、370家加盟，目標明年將開展至600家店，加上目前在直營店所販售的健身餐銷售良好，挹注直營店營收年增5%，未來也將陸續在加盟店上架健身餐，至於在海外市場，也規劃於今年底插旗美國LA，以合資方式前進北美市場。

而在餐食方面，黃銘賢表示，與飯店業合作多品牌創造多贏，將是路易莎集團開創通路新局與營收雙成長的策略，將可大幅降低營業設備、裝潢等建置成本，提高集團的利潤。「青焰炭火熟成牛排」目前已經有新莊嘉軒酒店、新竹伊普索凱悅尚選酒店、台中麗寶福容大飯店及苗栗金鬱金香酒店都採取這種全新的合作形式。

「青焰炭火熟成牛排」營收佔比快速攀升至集團營收近兩成，也帶動路易莎8月業績年成長超過三成五。同時，今年初併入的多品牌，包括青焰、泰式料理「初泰」3間、文青火鍋「丹生炊事」1間、茶食館「玖仰」9間、BAKERY 麵包坊2間、蔬食餐廳「光焙若蔬食」3間等，整體餐飲營收占比也近三成，展現多元化佈局逐漸展現成果。而為配合多品牌的餐飲集團發展，路易莎也規劃興建物流中心，預計於兩年後完工。