【財訊快報／記者陳浩寧報導】以無菜單料理起家的餐飲集團豊漁(7847)去年營收突破十億元，預計於6月26日登錄興櫃，參考價為每股40元，並獲新光三越、漢神百貨等入股。董事長朱(雨延)理表示，今年展望目標10-15家，八成以民生餐飲品牌為主，有望帶動今年營收達雙位數成長，而針對獲利表現，因部分展店延後，今年上半年仍陷虧損，希望在後續新店開出下，全年能夠順利轉虧為盈。

朱(雨延)理提到，民生品牌為今年展店主力，會以商場展店為主，精緻及高端餐飲也會持續發展，然在台中新光三越氣爆事件影響下，目前展店有所遞延，全年營收成長目標也由成長兩成下修至雙位數成長，而面對成本壓力越來越大，公司也從採購端去佈局，看好貿易端發展有無限可能，除自主使用外，對外販售、成立零售通路及新品牌都是未來選項。

集團自2015年推出「初魚料亭」，採取垂直整合供應鏈的品牌開發策略，以母品牌食材為核心，延伸出子品牌，進一步擴大採購規模與價格優勢，創造品牌綜效，開創七大指標餐飲品牌，更成立全資子公司豊漁貿易，掌握食材源頭並拓展貿易業務，布局集團成長雙引擎，2024年度營收突破十億元，年增63.35%，寫歷史新高，營業毛利3.32億元，然因去年展店初期費用、成立總部、導入ERP系統、組織架構擴編等費用提升下，導致營業淨損1937萬元，稅前淨損2305萬元，每股淨損0.9元。

豊漁旗下共計有40家店，主要品牌包含日料「初魚 鮨」12家店、「初魚 鉄板料亭」16家店，高端品牌則有「盈科 EIKA」1家與「li teppanyaki」1家。此外，集團亦積極拓展民生餐飲版圖，「季樂」共有6家店、「長魚屋」有3家、「牛喜」則有1家店，實現從高端到民生的全方位布局。去年營收占比為「初魚 鉄板料亭」58%、「初魚 鮨」26%、豊漁貿易6%、其他品牌10%。

此外，豊漁食材進貨與配送均由總部統一控管，自源頭嚴格把關，由日本直輸和牛與新鮮漁產，並透過引進日本珍稀食材與特色清酒，打造差異化餐飲體驗，今年亦規劃布局「精肉鋪」、「清酒舖」等新品牌，進軍高端肉品與酒類零售市場，進一步擴大集團採購成本優勢並帶動集團貿易業務持續壯大，推升長期獲利空間。

展望未來，豊漁將持續整合集團資源開創新品牌，並積極拓展現有品牌規模，同步擴大貿易業務與零售通路布局，提升營運綜效。公司亦放眼國際市場，將以貿易業務先行，初步以東南亞市場為目標，掌握當地市場需求與消費結構後，再將品牌落地，有望為集團注入多方營運動能。